Buffet froid : Canapés salés

 

Pour 20 personnes

Préparation : 1 h 30

Cuisson : 10 min

Boissons conseillées : Sangria, Jus de fruits, Mousseux, Champagne

 

Ingrédients :

2 kg de pain de mie (rond et carré)

500 g de beurre

1 bol de mayonnaise

1 tranche épaisse de jambon

œufs

Anchois

Tomates et concentré de tomates

Gruyère

Roquefort

Cornichons

Crevettes

Olives

Noix, etc...

1 chou blanc

Pamplemousses

 

Faire cuire les œufs durs et les laisser refroidir.

Couper du gruyère et du jambon en cubes, les piquer que des bâtonnets à cocktails ainsi que des olives. Piquer l'autre pointe dans des pamplemousses et dans un cœur de chou très serré.

Couper les pains de mie (carrés et cylindriques) en tranches. Laisser les tranches rondes entières, couper les tranches carrées en 2 ou 4 triangles, enlever les croûtes. Garnir de façon aussi variée que possible. Voici quelques idées :

- Une rondelle de tomate, une d'œuf dur, une olive entourée d'un filet d'anchois.

- Tartiner d'un mélange de beurre et de crème d'anchois, piquer dessus une grosse crevette bouquet.

- Tartiner d'un mélange de beurre et roquefort, piquer ou poser une demi-noix.

- Une fine tranche de jambon, rondelles de cornichons aux angles ou cordon de câpres tout autour.

- Mayonnaise en guise de beurre, œufs durs écrasés, demi-moitié blanc et  jaune, petites touches de concentré de tomates.

 

Petite astuce :

Faire jouer les couleurs au maximum. Autres ingrédients possibles : cresson, laitue ciselée, œufs de lumps, fromage blanc aux fines herbes, etc...