Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Vin conseillé : Corbières Blanc, Mercurey
Ingrédients :
4 darnes de saumon
1 grosse boite d'épinards hachés
1 petit pot de crème fraîche
1 petit sachet de gruyère râpé
Sel
Poivre
Mettre les épinards à égoutter.
Placer les darnes de saumon sur des feuilles de papier aluminium pour former des papillotes. Les faire cuire une quinzaine de min à four chaud.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et une poignée seulement de gruyère râpé, aux épinards soigneusement égouttés. Saler, poivrer.
Lorsque le saumon est cuit, le couper en gros morceaux et le déposer dans un plat à gratin, sur une couche du mélange épinards-crème-gruyère.
Recouvrir le saumon du reste du mélange d'épinards puis saupoudrer du reste de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud.
Petite astuce :
Vous pouvez également faire cuire votre saumon à la vapeur si vous n'avez pas de papier aluminium sous la main.
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