Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Vins conseillés : Maury Blanc, Banyuls Blanc
Ingrédients :
6 poires
6 biscottes
60 g de beurre
30 g de sucre en poudre
Laver soigneusement les poires et les sécher.
Avec un couteau pointu ou mieux, avec un vide pomme, évider les fruits pour en ôter le cœur et les pépins.
Enduire chaque biscotte d'une mince couche de beurre, saupoudrer d'un peu de sucre et les placer sur une plaque à gâteau.
Dans l'évidement des fruits, introduire 1 noisette de beurre et 1/2 cuillerée à café de sucre.
Placer les poires sur les biscottes et mettre à cuire à four chaud 1/2 heure environ. Servir tiède.
Petite astuce :
Pour que le dessert soit bien réussi, les poires doivent être parfaitement cuites. Surveiller attentivement leur cuisson et, avant de les sortir du four, piquer un fruit à l'aide d'une aiguille à tricoter en métal. L'aiguille doit pénétrer sans résistance.
Conseil d'achat :
Parmi les variétés de poires conseillées pour cette recette, il faut citer notamment la "Beurré-Hardy", fruit de gros calibre à chair juteuse et sucrée ou la "Passe-Crassane", fruit de gros calibre à chair granuleuse mais fondante et très juteuse.
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