Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Pas de cuisson
Boisson conseillée : eau fraîche
Ingrédients :
125 g de champignons de Paris
Le jus d'un citron
3 c à s de jus de tomates
1 c à s de ketchup
Quelques gouttes de Tabasco
1 c à s de concentré de tomates
200 g de fromage blanc maigre
Moutarde
Persil ou autres herbes
Sel
Peler les champignons qui doivent être très sains et très frais. Les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron. Mélanger le fromage blanc, le jus de tomates, le concentré de tomates, 1/2 c à café de moutarde, un peu de sel, le ketchup, le Tabasco ou autre assaisonnement très relevé. Bien malaxer le tout.
Ajouter, plus doucement, les champignons.
Placer le tout dans une coupe de verre ou des petites coupes individuelles. Placer au frais jusqu'au moment de servir ou au moins pendant 1 heure.
Au dernier moment, saupoudrer d'un peu de persil haché ou de cerfeuil ou de ciboulette.
Petite astuce :
Si l'on n'est pas trop sévère avec son régime, on peut ajouter quelques olives vertes et noires grossièrement hachées.
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