Sauces : Sauces Fraîcheur

 

YAOURT A LA MENTHE

Préparation : 5 min

Pas de cuisson

 

Ingrédients :

3 yaourts nature

Quelques feuilles de menthe fraîche

Sel

Poivre

 

Cette sauce se prépare à la dernière minute.

Hacher les feuilles de menthe. Les incorporer aux yaourts préalablement remués et assaisonnés. Décorer éventuellement avec quelques feuilles de menthe réservées.

 

 

SAINT-FLORENTIN AUX FINES HERBES

Préparation : 10 min

Pas de cuisson

 

Ingrédients :

2 Saint-Florentin

Ciboulette

Cerfeuil

Estragon

Ail

 

Laver puis hacher les fines herbes. Les mélanger aux Saint-Florentin. Rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Servir bien frais.

 

 

MAYONNAISE A L'AVOCAT

Préparation : 15 min

Pas de cuisson

 

Ingrédients :

1/4 de litre de mayonnaise

1 petit avocat

 1/2 citron

Sel

Poivre

 

Ouvrir l'avocat, le dénoyauter, retirer la peau, écraser la chair à la fourchette, ajouter le jus de citron puis incorporer cette pâte à la mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu.

 

Petites astuces :

Ces sauces peuvent être servies à l'apéritif avec des légumes crus tels que des carottes en bâtonnets, du céleri branche, des radis, etc...

Elles seront également idéales lors d'un barbecue.