Entrées chaudes : Tortilla à la Chinoise

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Vins conseillés :Comté Tolosan, Minervois

Ingrédients :

160 g de pâtes chinoises

150 g de blanc de poulet

5 œufs

1 oignon

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

Ciboulette

1/2 c à c de cinq-parfums

1 c à s de sauce soja

Huile

Sel

Poivre

Plonger les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante salée. Eteindre le feu et laisser gonfler 4 minutes.

Dans une grande poêle huilée, faire sauter le blanc de poulet coupé en lanières. Ajouter l'oignon haché et le poivron rouge émincé. Laisser cuire pendant 5 min. Ajouter ensuite les pâtes égouttées, 1/2 c à c de cinq-parfums, quelques brins de ciboulette ciselés et 2 gousses d'ail hachées fin. Mélanger.

Battre les œufs avec 1 c à s d'huile, 1 c à s de sauce soja, du sel et du poivre. Verser la préparation dans la poêle contenant la garniture et laisser cuire 5 minutes.

Dès que le dessous est doré, retourner la tortilla et poursuivre la cuisson 2 minutes. La couper ensuite en carrés et servir tiède avec une salade. 

Petite astuce :

Pour accentuer le côté asiatique, on peut ajouter à la recette des shiitakes émincés.