Entrées chaudes : Toasts Méditerranéens

Pour 4 personnes
Préparation : 12 min

Cuisson : 15 min

Vin conseillé : Cidre, Muscadet

Ingrédients

4 tranches de pain de mie

6 sardines

1/2 verre de lait

100 g de gruyère râpé

30 g de beurre

1 tomate

1 oignon

Poivre de cayenne

Sel

Poivre

Retirer la peau des sardines puis ôter l'arête centrale et la tête, il ne restera que les filets  que l'on écrasera et auxquels on ajoutera successivement le lait, la moitié du gruyère râpé et le beurre. Bien malaxer puis saler (peu), poivrer et ajouter une pincée de poivre de cayenne.

Étaler cette pâte sur les toasts.

Éplucher l'oignon  et le couper en rondelles.

Couper la tomate en tranches.

Poser sur chaque toast, une rondelle de tomate et une d'oignon puis saupoudrer avec le reste du gruyère râpé.

Faire chauffer le four au préalable (thermostat 5-6. 210°) et y mettre à cuire les toasts pendant un quart d'heure environ.

Déguster chaud accompagnés d'une bonne salade verte de votre choix.